日常

初めての薫製作り

ネットで”薫製”を検索すると作り方がたくさんあり、その味に皆感激している様子です。私も感動したく以前から少しづつ準備していました。ホーロー鍋はフリーマーケットか何かで数百円、100円の丸網、150円のざる、M8ボルトナットです。網の上にザルの二層です。




二段にするザルに合わせてボルトを丸網の足にしました。

なぜザルかと言うと、ピーナッツ用です。このザルのハンドルを曲げるのに手こずった。

下段の網は安い蒲鉾とチーズ。

チップはよくわかりませんが”ヒッコリー”というものを購入、10g使用。

屋外でカセットコンロ使用。煙が出てから、弱火で10分ですが、日差しがあって火の様子が見えず、若干強火気味だったようです。

10分後、いい感じに見えますが一部焦げたような状態、やはり火が強かった?

チーズはしっかり溶けました。

それほど感動しない味でした。やはり火加減でしょう。次回は感動したい。

チップはしっかり仕事をしてくれた様子。

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